477 850 ₽ / шт
465 650 ₽ / шт
465 650 ₽ / шт
467 700 ₽ / шт
Холодильный шкаф Polair CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 2
Арт. 1001227d
Характеристики
Бренд — Polair
Страна марки — Россия
Срок гарантии, мес — 12
Модель — CS107-Meat
Температурный режим, °С — -2…+30
480 900 ₽
Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, управлять воздействием UV-лампы, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.
Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.
Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).
Заводские данные
Общие параметры
Модель
CS107-Meat
Цвет корпуса
Серый
Основные характеристики
Температурный режим, °С
-2…+30
Общий объем, л
700
Охлаждение
Динамический с мягким обдувом без заветривания
Хладагент
R290
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)
до +40 / до 80
Регулировка уровня влажности (диапазон), %
от 60 до 95 %
Конструкция, управление
Расположение агрегата
Верхнее
Тип дверей
Стеклянные распашные
Количество дверей
1
Наличие колес
Нет
Наличие замка
Есть
Подсветка
Есть
Наличие полок, шт.
4
Материал полки
Перфорированные полки из нержавеющей стали
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Толщина стенки корпуса, мм
43
UV-лампа
Да
Питание
Напряжение, В
220
Потребляемая мощность, Вт, не более
550/900
Габариты и вес
Ширина, мм
697
Глубина, мм
1005
Высота, мм
1960
Вес, кг
160
Ширина в упаковке, мм
790
Глубина в упаковке, мм
1080
Высота в упаковке, мм
2125
Вес в упаковке, кг
190